全球播报:猪肉夜里泛出蓝光是怎么回事 日常挑选猪肉要注意哪些细节？

哈喽小伙伴们 ，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到猪肉夜里泛出蓝光是怎么回事 如何正确选择猪肉方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于猪肉夜里泛出蓝光是怎么回事 如何正确选择猪肉的相关内容。

(资料图片仅供参考)

带着这些问题我们来看一下专家的解答。专家认为这种有蓝光的猪肉是细菌的感染所致。那看到这个结论就断定这种猪肉一定不能吃。还有一种解释是因为猪的饲料里含磷超标，导致了了猪肉的含磷超标而发出蓝光，无论是哪种原因，猪肉发出蓝光就一定是有问题，这种猪肉千万不能吃。

那在日常挑选猪肉要注意哪些细节？

1、买猪肉一定要到正规的超市和商场，不要在街边的一些摊床上购买。

2、买猪肉时一定要闻一下，可以向老板要一个塑料袋子，用袋子套住手，将要买的猪肉拿到鼻子前面认真的嗅一下，确定没有什么异味才能购买。

3、采取按压的方法辨别是否新鲜。用手按压猪肉的表面，如果能够迅速弹起说明猪肉比较新鲜，如果按压下面半天弹不起来，就不要购买。

4、靠手摸来确定猪肉的新鲜度。手触摸肉的表面。如果表面微干或微湿，不粘为好肉；肉鲜而有光泽的表面，并有一种天然的香气，富有弹性，指压肉脂红、白色，颜色均匀，外表微干或微湿，不粘手。

5、猪肉如果不新鲜会有以下的表现：肉质表面干燥或极潮湿，无光泽，无弹性，呈现白色与黄色。颜色暗淡，按压后的凹陷不容易恢复，可以闻到异味，而且如果是死后屠宰的，肉是暗红色，有青紫色的斑，血管中有紫红色的血液淤积。

6、可以观察肉皮。肉皮上面没有任何斑点，才是健康的猪肉。

观察猪肉的淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。如果发现猪肉的淋巴结变大或者颜色不正常，那不要购买这种猪肉，也有可能是病猪肉。

猪肉毕竟是人们餐桌上最常见的肉类，也是人们饮食中不可缺少的营养物质的来源，因为猪肉的营养非常全面，富含蛋白质和脂肪，同时还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。我们都知道猪肉有肥有瘦，瘦猪肉意味着蛋白质的含量高一些，而肥猪肉脂肪的含量高一些，因此，在日常的饮食中多吃一些瘦猪肉对健康是有帮助的，吃瘦猪肉可以增加血红蛋白给身体补铁，预防贫血。正因为猪肉是很重要的食物，所以，选择猪肉的时候一定要非常的谨慎，可以通过以上几种方法来进行鉴别，买到放心的安全的好猪肉。

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