高校回应食堂员工锅里洗拖把 如何保持校园食堂清洁卫生

据@华水勤民勤事 微博8日消息，12月7日23：20，发现有同学在贴吧反映龙子湖校区二区餐厅窗口清洁卫生违规操作一事，后勤服务中心高度重视，立即通知餐饮科、品中餐饮公司等相关部门进行调查核实。经核实，系阿秀哥炒米商户违反6S管理规定和操作规程所为。

12月7日23:40品中公司餐厅经理向餐饮科表达歉意，愿意接受同学们的批评和校方的进一步处理。公司于23：59对该档口商户做出停业整顿的初步处理，责令做出深刻检讨，要求该商户立即整改。12月8日0：24分，该商户认识到违规操作错误，向全校师生诚恳作出书面道歉。8：00分，后勤服务中心按照食品安全规定对品中公司提出批评，要求按照学校食品安全工作会议精神，立即排查安全隐患，限期三日全面整改，并罚款一万元人民币。品中公司连夜召开会议，积极回应快速处理，对阿秀哥炒米商户做出严肃处理，相关处理结果在餐厅公开张贴发布。

延伸阅读

校园食品安全消费提示

学校注意事项

学校是人员密集场所，是疫情防控的重点区域，其中学校食堂是预防校园食源性疾病暴发的关键场所。在疫情防控期间，学校要落实食品安全校长负责制，强化对学校食堂、校外供餐单位的食品安全监督管理，不可麻痹大意、掉以轻心。校外供餐单位要严格落实食品安全主体责任，消除可能存在的食品安全隐患。

保持食堂清洁卫生

严格按照规定对食堂的设备设施、工具用具以及餐盘、筷勺等清洗和消毒，对售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面，要定期消毒。

保持学校食堂内空气流通，经常开窗通风。同时，认真排查食堂工作人员健康状况，每天检测并确认体温正常、身体健康。

注意餐食原料和用水安全

学校餐饮食品及原料、用水应当遵循安全的原则，通过看外表、闻气味、触摸食物质感等方式挑选新鲜卫生的食材，防止购进可能被致病微生物和化学物污染，以及过期、变质的食品及原料。不要采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高食品安全风险食材。

严格餐食加工制作过程

食品加工制作应符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。食物要完全煮熟煮透，特别是对肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物;饮用水要煮开后方可饮用;熟制食品加工时，食品中心温度应达到70℃，食用在室温下放置一段时间的熟制食品前，应确认食物未腐败变质，并彻底加热;配餐水果要新鲜，并清洗干净后再食用;接触生熟食品的工具用具，应分开存放和使用。

优化师生用餐方式

供餐可采取错时错峰、送餐到班、分散用餐等方式，延长堂食供餐时间，避免人群聚集用餐。就餐时，提倡使用公筷公勺，鼓励提供套餐，减少交叉感染风险。

售卖的预包装食品要符合相关要求

销售的预包装食品要通过正规渠道选购，不购买和销售“三无”食品。采购时，查看食品包装是否密封完好，包装上食品标签的内容是否齐全，并按照产品包装上标识的条件进行贮存。

学生注意事项

疫情防控期间，学生须佩戴口罩，尽量少聚集，在一起时要保持一定距离，做好个人安全卫生防护。同时，合理的饮食搭配、健康的行为习惯也相当重要。

01

合理饮食，均衡营养

每日膳食多样，谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。饮用足量白开水。饮食有度，不暴饮暴食。三餐规律，少吃夜宵和零食，不要食用“高盐、高糖、高油”等不利于健康的食物。

02

适当锻炼，增强体质

减少持续久坐时间，课间外出活动，舒缓紧张。多进行体育锻炼，增强体质。按时作息，不熬夜，保证充足睡眠，增强免疫力。

03

培养习惯，注意防护

保持个人卫生，饭前饭后勤洗手，减少在公共场所与公用物品和部位的接触，口罩要在取餐后用餐前摘下放在干净的地方，用餐后立即戴好。咳嗽或打喷嚏时，用纸巾或手肘衣服等遮住口鼻，避免用手触摸眼睛、鼻或嘴。(来源：中国食品科学技术学会)

(原标题：河南一高校食堂员工锅里洗拖把，校方：涉事商户停业整顿，罚款1万)

来源：综合自界面新闻、法治西安

关键词： 高校回应食堂员工锅里洗拖把